线椒好吃的做法(线椒的做法大全家常)

白姿育网友提问：

线椒好吃的做法

优质答案：

一、食材：线椒2斤，蒜头3个，姜100克，花生油300克，大葱半根，八角3个，花椒10克，桂皮1块，小茴香1把，香叶3片，香菜2根，盐适量，干辣椒适量，陈醋100克，老抽150克，洋葱20克，糖50克。

二、选择晴朗的日子腌制线椒，线椒洗净放在有太阳的地方晒干水分，用剪刀剪或者切菜到做成一个圈一个圈的外形。

三、姜蒜洗干净，用刀一直切，切成碎末。

四、预备一个大盆，开始把切好的辣椒圈放在盆里，放进适量食用盐，盖住盖腌制一夜，第二天后把掀开盖，盆地会有很多盐水，把盐水倒出来，单独放在一旁，放进切好的姜蒜末，并搅拌均匀。

五、锅中放进少于油，油烧八成热放进大葱、姜蒜片、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、香菜、洋葱这些食材，全部炸焦后捞出扔掉。然后倒进干辣椒段，炸1分钟并倒进醋、老抽、生抽烧开，关火晾一下，完全凉以后，用油罩子捞出干辣椒放进线椒中搅拌均匀，把拌好的线椒圈放进一个密封罐里。

六、密封罐里倒进腌制线椒的辣椒汤，刚才熬制的料汁也要放进里面，密封严严实实的，放冰箱一周左右即可以食用，腌制好的也不要单独放在外面，一定要放冰箱，这样才能保存得更久。

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