家庭吃的大米储存做法(家庭怎么储存大米)
彭志宇网友提问:
家庭吃的大米储存做法
优质答案:
一、一年之中,根据不同的季节,可适时调整家中大米的存量。一般情况下,夏季天气温度较高,空气湿度较大,大米极易受潮发霉,储存难度较大,理应少存,最好随买随吃。而秋冬季节,温度较低,天气干燥,大米不易受环境影响其食用品质,可以适量多存。
二、无论是超市、菜场还是家庭,在夏天对大米的保存都应该留意防潮、隔热,尽可能存放在阴凉、干燥、易透风的地方。
三、留意防潮,不宜混存。由于大米吸湿性较强,所以应留意防潮,不宜混存。例如,大米不宜靠墙着地,通常要放在垫板上,防止受潮:大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存,否则大米吸水,轻易霉变或生虫。
四、留意隔热,阔别热源。在高温环境下,大米轻易发热霉变,因此应留意隔热,阔别热源。例如,大米不宜存放在厨房内,因厨房温度高、湿度大,对大米质量影响很大;大米不宜放在炉灶旁,因离热源太近,大米会发热从而引起质量变化。留意阴干,切忌曝晒。假如大米受潮,应放在阴凉透风处摊开晾干吹透,切忌曝晒。由于曝晒会使水分迅速散失,一些颗粒会碎掉,导致食用品质大打折扣,若再放回湿润环境更轻易受潮、霉变、生虫。
五、在高温高湿季节,防止大米生虫的历史经验有很多种。例如:在米袋里混合放进几头干大蒜(大蒜食品);或取花椒或茴香,包成若干纱布包,放进米袋然后密封。但用这些方法时间长了,米里会保存某种气味从而影响食用,害虫也会对某种气味产生抗性,仍然达不到预期效果。家庭储米可用塑料薄膜缺氧密封,采用这种自然脱氧的方法保存大米,既能达到防虫效果,又不会影响大米的食用品质。
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