在家用电饭煲怎么做蛋糕(在家做电饭煲蛋糕怎么做)

梁伟伦网友提问：

在家用电饭煲怎么做蛋糕

优质答案：

一、鸡蛋4只，低筋面粉或蛋糕粉100克（假如没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克， 白醋少许，香草糖和柠檬油适量。

二、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放进蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可；

三、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，假如碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好），之后将所剩2/3白糖倒进蛋白中轻轻搅拌几下；

四、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放进到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了往除鸡蛋的腥味。）

五、将剩余的一半蛋白放进到蛋糊中搅均（方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）；大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：

六、在电饭煲里涂一层油，假如不是不粘锅可以展上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、之类的干果 将蛋糕糊倒进电饭煲中，按下电饭煲的开关；

七、打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳进往，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了可以食用；

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