切土豆丝切得均匀和细的方法(土豆丝如何切得又细又均匀)

刘育冰网友提问：

切土豆丝切得均匀和细的方法

优质答案：

一、用小刀将土豆皮削掉，记住尽量削的薄一点，否则土豆可就浪费了，假如家中买的是新土豆还可以用一个小小的铁质羹匙或者是小刀之类的把土豆皮刮掉。

二、将土豆从中间切成两半，预备一个平时削水果用的削皮器，顺着土豆的方向刮下来一小片放到菜板上，再继续刮，多刮下来几片。留意削皮器要简易的、手动的那种就可以，千万不要是那种机械的，不好用。

三、刮下来的土豆片按照原本的外形摆放齐了，再用到一点点的将刮下来的土豆片切成丝状，然后将它们立即放进净水盆中。

四、切下来的土豆丝要立即放进净水盆中泡着，不然土豆表面的淀粉会和空气发生氧化反应，土豆丝表面就会变黑了，看起来不好看，吃起来也影响食欲。

五、由于这种方法比较慢，所以我们不要将所有土豆皮全部片下来之后再切，片下来几片之后就把它们摆齐了，用刀一点点切成丝状，这样切出来的土豆丝又细又不会黑。

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