腌好的咸鸡蛋煮法(煮熟的鸡蛋如何腌咸鸡蛋)
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发表时间：2022-06-02 03:42
邱雅雯网友提问：
腌好的咸鸡蛋煮法
优质答案：
一、扎孔防破裂为防止咸鸡蛋破裂。可在煮之前在咸鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔，然后再放进水中煮。假如咸鸡蛋有了裂缝，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固。
二、冷水浸泡咸鸡蛋，先把咸鸡蛋放进冷水中浸泡一会儿，再放进冷水锅中煮沸，这样蛋壳不易破裂。
三、中火煮最为适宜。煮咸鸡蛋时若用大火，轻易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂，若使用小火，延长了煮咸鸡蛋的时间，并且不轻易把握好蛋的老嫩程度。煮咸鸡蛋以中火最为适宜。
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