皮蛋煮久了蛋白会不会煮化(皮蛋为什么一煮会变白)
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发表时间：2022-06-02 03:50
吴翊意网友提问：
皮蛋煮久了蛋白会不会煮化
优质答案：
一、皮蛋煮久，固然蛋白不会化，但是蛋黄会变老，就会变得难吃。
二、松花蛋也叫皮蛋，由于腌制过程中特有的真菌群会在内部表面形成类似松花一样的花纹得名。一般来说由于是煮熟了之后腌制的，本身就可以直接食用。假如要做成菜系，可以做松花蛋瘦肉粥，也叫皮蛋瘦肉粥，这是南、北方都流行的粥品，制作简单，口味好，有营养。另外可以做冷盘，跟熟肉，肠等拼盘，淋醋之后食用也别有风味。还有其他一些汤品中也可以加进松花蛋做点缀调味等。但是切记，松花蛋分黄、黑两类。从蛋清的颜色来看，玄色的要适量少吃，黄色的也不可以吃太多。不然对胃刺激比较大。
以上就是松花蛋,皮蛋,也叫的相关信息资料了，希望能帮到您。
