粉皮到底是用冷水还是用热水浸泡?(湿粉皮用冷水还是用热水浸泡?)
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发表时间：2022-06-02 02:36
张佩君网友提问：
粉皮到底是用冷水还是用热水浸泡?
优质答案：
一、干粉皮可以用冷水泡，也可以温水或热水泡，还可以放在锅里煮软，用这几种方法泡干粉皮效果差未几，关键是不能把干粉皮泡的太软，要保存些筋道的口感才会好吃。
二、至于干粉皮泡多久才会变软，这取决于干粉皮的原料、泡干粉皮的水温以及干粉皮的厚度，具体时间要靠经验和感觉来判定。比较薄的粉皮用温水泡几分钟就会变软，用冷水泡的也只是10分钟左右，粉皮越厚需要泡的时间就越久。比较厚的粉皮最好用热水来泡，或者直接放在冷水里煮软。
三、假如用煮的方法泡干粉皮，最好是冷水时把干粉皮下锅，由于开水下锅煮出的粉皮里面有硬心，冷水下锅就不会这样了。
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