关于家常菜豆腐怎么烧(烧菜豆腐的做法)
黄俊铭网友提问：
关于家常菜豆腐怎么烧
优质答案：
一、灵魂炒蛋
（1）食材：鸡蛋4个、小葱2棵、油适量、辣椒粉半汤匙、白糖1汤匙、香醋2汤匙、生抽2汤匙、虾油1汤匙、淀粉半汤匙、
（2）把鸡蛋磕进碗内,用筷子搅打均匀,使蛋清和蛋黄充分融合在一起。
碗内再加进3-4汤匙净水,搅拌均匀,再加进香醋和生抽,搅拌均匀,勾芳用的灵魂料汁就调好了。
（4）锅内加进油烧热,淋进鸡蛋液,把鸡蛋液摊开,加热至蛋液稍凝固,把鸡蛋翻炒成块。
（5）下进葱花,翻炒均匀,林进调好的料汁,大火加6/10热至汤汁糊化,变得黏稠,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
二、白菜焖豆泡
（1）食材：大白菜一颗，豆泡20来个就行。
（2）大白菜不用多说,冲洗几遍，分开切段。
（3）豆泡同样需要冲洗一下,然后把它们对半切开,这样又变成成倍的豆泡了。
（4）蒜末和辣椒切碎备用,天气严寒,适当加点辣椒更能调动一下胃口。
（5）炒锅烧热后倒进花生油,把蒜末和辣椒爆香接着倒进大白菜翻炒,大白菜易熟,翻几下叶子就变软了。
（6）再另外预备一些调味汁,用一勺蚬油、生抽加适量，少许净水调匀。
（7）把调味汁倒进锅内,中火烧开稍微烟一下。
三、油淋干豆腐
（1）食材：干豆腐3-4张、绿芽菜1碗、香菜1棵、油适量、小葱1棵、大蒜2瓣、干辣椒5-6个、海鲜酱油2-3汤匙。
（2）把千豆腐切成窄一些的×条,绿芽菜投洗干净。葱切葱花,大蒜切末,香菜切小段,干辣椒对半切开,辣椒籽不要。
（3）锅内加进水烧开,下进绿芽菜炸烫1-2分钟,将绿芽菜捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待。
（4）锅内水重新烧开,下进干豆腐炸水,水开后煮2-3分钟,将干豆腐捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分。
（5）将干豆腐展在盘底,再把干豆腐放在上面,转圈淋进海鲜酱油。
（6）干豆腐上面放上葱花,蒜末和干辣椒段,把香菜洒在盘内。
（7）锅内加进油烧热,把油加热至冒烟,将热油淋在盘内的辣椒段上,吃时拌一下就可以了。
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