储存野生菌的方法(野菌怎么保存)
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发表时间：2022-06-01 23:50
林敬书网友提问：
储存野生菌的方法
优质答案：
一、用做米饭时的稀米汤，加进1%纯碱或5%小苏打（碳酸氢纳），冷却至室温。将采下的野生菌浸进米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜，可以隔尽空气，可保鲜3天。
二、野生菌采收后，往鲜菇上喷0.1%的抗坏血酸液，装进非铁质收留器内，可保鲜3-5天，其鲜度、光彩基本不改变。
三、将野生菌装进塑料盒中，以麦饭石水浸没菇体，置于0℃以下低温保鲜，保鲜期可达70天，而且氨基酸含量与鲜菇差别不大，光彩、口感均较好。
四、将新采的野生菌经整理后浸进0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装进塑料袋蕴藏，能保鲜5-8天。
以上就是米汤,色泽,小苏打的相关信息资料了，希望能帮到您。
