山梨糖醇介绍(山梨酸糖醇)
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发表时间：2022-06-01 23:47
曾欣怡网友提问：
山梨糖醇介绍
优质答案：
一、山梨糖醇别名山梨醇，分子式是C6H14O6，是蔷薇科植物的主要光合作用产物。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。
二、依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。易溶于水（1g 溶于约0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近，作为甜味剂使用不会引起蛀牙。食品产业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。
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