香菜酱油炒饭怎么做(酱油炒饭的家常简单做法)

陈伟伦网友提问：

香菜酱油炒饭怎么做

优质答案：

一、食材：米饭（隔夜）200g、鸡蛋2个、火腿1根、香菜2棵、盐若干、酱油若干。

二、正式开炒饭之前，要预备各项材料。先炒鸡蛋，2个鸡蛋打进碗里。加进少许盐。然后扳开，油锅烧热。务必烧热后倒进蛋液，快速翻炒，变色后盛出备用。火腿切丁。香菜和香葱切末备用。

三、烧热油锅，加进一点点油，炸香葱花。然后倒进米饭。隔夜米饭。最好是从冰箱拿出来的。假如有硬的饭团。加一点点水。然后中火翻炒米粉。这个过程非常重要，米饭能否粒粒分开就在这一步了。火不能大，大了轻易糊掉。中火翻炒至米饭散开。

四、米饭散开之后。加进炒好的鸡蛋和切好的火腿丁，继续翻炒。全程保持中火。然后加进盐，继续翻炒。

五、最后一步，加进适量酱油，翻炒均匀。务必保证酱油散开到每一粒米饭上。加酱油的时候，可以先倒在铲子上，最好不要倒在米饭上。然后加进香菜末，翻炒均匀。

六、起锅。

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