煲鸡蛋要多久(煲鸡蛋要多久?)
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发表时间:2022-06-01 22:59
邓念珊网友提问:
煲鸡蛋要多久
优质答案:
一、建议大家煮鸡蛋最好不要超过10分钟。
二、鸡蛋在沸水中煮,超过10分钟,鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密,不易与胃液中的蛋白质消化酶接触,因此很难被消化。蛋白质含蛋氨酸,长时间加热后,分解出硫化物,与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。
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