水煮鸡蛋要煮多久才会熟(水煮鸡蛋要煮多久能熟)
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发表时间：2022-06-01 22:49
王雅奇网友提问：
水煮鸡蛋要煮多久才会熟
优质答案：
一、全熟需要煮10分钟。三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
二、鸡蛋中轻易带有沙门氏菌，半熟状态轻易引起病菌，所以煮蛋的时间控制在8分钟以上。
三、蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时假如火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。
以上就是蛋黄,温度,蛋清的相关信息资料了，希望能帮到您。
