鲈鱼最好吃的做法简单介绍(鲈鱼怎样做最好吃又简单)

吴必蓉网友提问：

鲈鱼最好吃的做法简单介绍

优质答案：

一、红烧鲈鱼。材料：鲈鱼1条、盐2克、糖5克、葱2根、姜1块、蒜一头、酱油25克、油膏20克、料酒适量。鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。热锅冷油。油烧至六成热时，放进沥干的鲈鱼，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动锅，翻面继续煎另外一面至微黄即可盛出备用。锅中倒进生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。放进煎好的鲈鱼。倒进料酒、酱油和油膏。放进盐和糖，倒进适量净水，大火煮沸后转小火20分钟左右，大火收汁，出锅装盘，撒进青红辣椒丝做装饰即可。

二、清蒸鲈鱼。材料：鲈鱼1条、葱姜蒜适量。将鱼洗干净，在背部切刀花方便快点蒸熟。将葱姜蒜切末，预备待用。用盐将鲈鱼涂抹全身，留意里面也需要涂抹均匀，之后将蒜姜均匀的放在鲈鱼上。之后放进蒸锅进行蒸熟，放好后加进酱油，最后倒进黄酒，加一点开水。蒸10分钟就可以出锅了，出锅后撒上一点葱花进行点缀即可。

三、松鼠鲈鱼。材料：鲈鱼1条，鸡蛋一个，笋、马蹄、虾仁、菠萝、芹菜各适量。将鲈鱼清理干净，洗掉血丝和黑膜不然腥味较重。片下腹部，鱼肉十字花刀。留意刀花不要太小，不然轻易碎。蛋清裹着鱼肉再扑上干面粉下油锅炸金黄。将炸好的鱼进行摆盘，并且用切成丁的笋，马蹄，虾仁，菠萝，芹菜翻炒倒进番茄酱加水勾兑到合适粘稠度。后把汁浇在鱼上就可以了。

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