常见的海参吃法(海参怎么吃?有几种吃法?)

陈静轩网友提问：

常见的海参吃法

优质答案：

一、海参小米粥,材料:小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花,小米淘洗干净，用净水泡上；蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参）切片；汤锅放进足量的水，水沸之后放进小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；加进姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；大约25分钟后，开盖，加进1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加进白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

二、海参鸡蛋羹,材料:鸡蛋3个，水发海参200克，葱、酱油、芝麻油、水适量。做法:鸡蛋打成蛋液，倒进1：1或1：1.5的净水搅匀。蛋液上锅蒸10分钟。将海参放进碗中再蒸3分钟。撒进葱花、特鲜酱油和芝麻油调味即可。

三、葱油海参:材料：海参、葱白。调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

做法：海参往除内脏，煮透后控往水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。葱白切段。起油锅烧至六成熟时放进葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。锅里放进一点葱油，爆香葱姜末，加进海参，加进一点清汤，依次加进精盐，料酒酱油和一点白糖。烧开后微火煨2分钟六、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋进葱油，盛进盘中即可。

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