盐水鸭资料(盐水鸭的配料)
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发表时间：2022-06-01 21:47
陈健茜网友提问：
盐水鸭资料
优质答案：
一、盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
二、南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
三、盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞回真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒朽迈，心血管病患者尤适宜。
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