盐水鸭怎么做好吃(风干盐水鸭怎么做好吃)
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发表时间：2022-06-01 21:30
叶元映网友提问：
盐水鸭怎么做好吃
优质答案：
一、先处理鸭子：鸭子处理干净，在水中浸泡几个小时，期间不断换水，洗净血水。控干，或者用厨房纸吸干水分。
二、腌料：粗盐50克、花椒粒10克、桂皮1小段、八角2粒、香叶3片、草果1粒、葱姜适量。
三、花椒、八角、桂皮、香叶、盐，一起小火炒，直到盐微黄关火冷却。
四、炒好的腌料放凉后，和葱姜一起放进处理好的鸭子上。搓揉，鸭皮与刀口都要抹到，尽量使盐粒均匀裹在鸭肉表面，盖上保鲜膜。冷躲腌渍一晚上。
五、腌渍一夜的鸭子冲往表面盐粒，煮锅放水烧开, 放进腌渍过的鸭子, 放姜片, 葱段,八角(2颗), 桂皮(1小段),料酒2茶匙。
六、煮至水沸后，盖上盖子改最小火煮30分钟左右至鸭肉熟透。
七、煮好的鸭子取出，放进冷水中过凉。
8、将煮鸭汤过滤出渣滓放凉，将冰水中过凉的鸭腿浸进鸭汤中，放进冰箱冷躲一晚。
9、斩件装盘即可食用。
以上就是鸭子,桂皮,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。
