岩耳的家常吃法是什么(岩耳怎么吃最有营养银耳怎么做法)

林静怡网友提问：

岩耳的家常吃法是什么

优质答案：

一、岩耳可以做成凉拌菜来吃，在做的时候需要提前把岩耳放在净水中浸泡，它吸水后体积会快速变大，等它完全爆发以后再取出，用净水洗净，把它撕成小朵，预备适量的红辣椒，把它切成小块，再预备适量蒜末和葱花，除此以外还要预备生抽蚝油，香醋等调味料。

二、在锅中放净水加热烧开后，把泡发后的岩耳放在开水中煮三分钟，取出以后过冷水降温，然后取出沥水，得到的岩耳放到干净的大碗中，加进切好的红辣椒，放进预备好的蒜末和香葱，再放进生抽，蚝油，香醋以及白糖和食用盐等调味料，最后淋上麻油，放进鸡精，调匀后就能得到好吃的凉拌岩耳。

三、岩耳还能用来做汤喝，再用岩耳做汤的时候，可以预备适量的鸡汤，把它放在锅中加热煮开，再把岩耳提前泡发，洗净后切成丝状，放在烧开的鸡汤中，加进适量的青菜，再放进少量食用盐调味儿，煮好后直接出锅就能使用，假如没有鸡汤也可以在净水中放点鸡精，然后把岩耳进锅做汤，出锅时加进几个鸡蛋，做好以后的岩耳鸡蛋汤也特别好喝。

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