卤哪些东西好吃(卤什么东西好吃)

郑馨仪网友提问：

卤哪些东西好吃

优质答案：

一、卤莲藕，鸡翅，鸭脖，猪肝，鸡翅都比较好吃。

二、选择脆藕来卤，将藕洗净削皮，放在砧板上切成均匀的片厚约0.5CM备用。切片卤藕味道更加轻易渗透到藕里。

三、把洗好的五花肉放进砂锅里，切片的藕也一同放进锅中。放进1勺盐。

四、加进料酒用大火烧开，撇往汤里的浮沫，放进五香粉转砂锅熬炖，卤汤汁的比烧菜的味道稍重即可。视情况可多放些老抽轻易上色，颜色呈酱红色最好。

五、将五花肉冲洗干净沥往多余水分；卤肉选择肥瘦相间五花肉；卤出来不油腻味道也正。卤之前先焯水以往除血水。五花肉可以整块卤，也可以切成若干块。放进花椒粉1勺。

六、放进2勺白糖。增加卤藕的甘甜口感。春生养肝，食材中放进冰糖、白糖都是极好的选择。调料和卤水一次放足；中途不要再添加了，以免破坏卤汁浓郁的口感。

七、将所有调料洗净，一起和生姜放进锅里。可以将卤料放进专用的收留器里；也可不必。加进老卤水；五花肉卤好可以先捞出来。继续将藕卤制十分钟。

8、藕片要和五花肉一起卤味道才香哦~水一定要沉没食材；味道才好渗透。老抽、老卤都有一定的咸度，盐适量添加。蜂蜜起锅后再放进，让蜂蜜在卤好的藕片里浸泡数小时。卤莲藕就做好了。

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