松鼠鱼简单介绍(松鼠鱼百度百科)
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发表时间：2022-06-01 20:01
卢怡君网友提问：
松鼠鱼简单介绍
优质答案：
一、松鼠鱼是一道菜名，而不是一种鱼的种类，松鼠鱼的主料是鱼，但是具体选哪一种鱼并不一定，做出来都叫松鼠鱼。
二、松鼠鱼是江苏省传统名菜之一，属苏菜，松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼往鳞、鳃、内脏，用净水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连进油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。光彩鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。
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