饮食安全的注意事项(注意饮食安全内容)

方劭中网友提问：

饮食安全的注意事项

优质答案：

一、知道食品从何而来

并不是所有的食品加工厂或作坊都拥有非常正规的食品加工流程，要确保你所买到的牛奶、果汁或一些水果酒等等都已经过巴氏杀菌法进行消毒。

二、留意手的卫生及食品的清洗

制作食品的前后应仔细清洁双手，假如你生病了就该把做饭的任务交付其他人。不管表面上看起来是否洁净，新鲜的蔬菜、水果都应该用水龙头中可以饮用的流水冲洗。有些不能带皮食用的蔬菜、水果也要清洗后往皮。其他一些红肉或家禽肉也需洗净后再行烹调。

三、易腐烂的食品应该冷躲

在买回家确当刻将易腐烂的食品放进冰箱，假如你将食品置于室温下，每20分钟细菌就会成倍滋生。将食品储存于干净的冰箱，温度保持于40华氏度或之下，或者放于冷冻冰箱中，保持于零度或者更低，食品要在冰箱中解冻而非在室温下。

四、防止交叉感染

将生的红肉、家禽肉及海鲜类食品包裹后与其他果蔬类食品分开放置。生肉等要用单独的菜板及相关炊具进行烹饪前预备，而且这些用具在经过洗涤剂及热水的清洗前不可用于其他食品的制作。已经做熟的肉等切不可装回盛过生肉的餐盘。

五、烹调动物类食品要保证熟透

牛肉、羊肉等等以华氏145度烹调，鲜猪肉或火腿在160华氏度，鸡蛋要保证蛋黄已经完全凝固，吃剩的食品以及砂锅菜等要加热到165华氏度。留意不要被肉表面的颜色所蒙蔽，应用温度计丈量肉内部的温度，再次丈量前温度计要清洗干净。

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