碳酸钠有什么味(碳酸钠有刺激性气味吗)
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发表时间：2022-06-01 19:23
叶耀祯网友提问：
碳酸钠有什么味
优质答案：
一、碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在440℃时完全失往二氧化碳，在干燥空气中无变化，在湿润空气中缓慢分解。同时，苏打粉也有一点苦。
二、碳酸氢钠，又称苏打粉，是白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解天生碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后天生的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
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