缸豆腌制步骤(缸豆怎样腌好吃)

李骏轩网友提问：

缸豆腌制步骤

优质答案：

一、预备用料。豇豆、水、小米椒、八角、花椒粒、麻椒粒、冰糖、纯白酒、腌菜大粒盐。

二、把豇豆往掉头尾，把小米椒往掉把洗净，用牙签扎孔，这样好进味好出辣味，酸豆角好吃。

三、把豇豆清洗1次，在泡进水里，加少许面粉泡20分钟左右，捞起再次清洗两次。

四、捞起展开沥干水分，一定要沥干水分。

五、把八角、花椒粒和麻椒粒洗净。

六、把八角、花椒粒和麻椒粒加汤锅里，加凉水，大火烧开，离开灶，把花椒粒水凉透。

七、把两个水分的豇豆十几根挽成一把。

8、提前把泡菜坛或者玻璃桶洗净，用开水消毒沥干水分，把豇豆都装进桶里，用手压压。

9、加盐、冰糖、加凉透的花椒水、加进白酒，可以放进一块石头，防止豆角浮起。

10、盖好盖子拧紧，封闭好，放在阴凉干燥处，一周左右看看，假如豇豆腌制的过程中，浮上来，可以再次压压到下面，等到豇豆变成黄色，有浓浓的酸豆角味道就可以吃了。

以上就是豇豆,花椒,水分的相关信息资料了，希望能帮到您。