酶的化学本质是啥(酶的化学本质是什么?有哪些特性?)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-06-01 19:44
陈淳宝网友提问：
酶的化学本质是啥
优质答案：
一、酶的化学本质是蛋白质。
二、由于：酶是高分子胶体物质，一般不能通过半透膜；酶是两性电解质，溶于水，在等电点易沉淀，酶活力-pH曲线和两性离子的解离曲线相似，酶在电场中能像其他蛋白质一样泳动；导致蛋白质变性的因素，如紫外线、热、表面活性剂、重金属、蛋白质沉淀剂等，都能使酶失效；酶能被蛋白酶水解而丧失活性。此外，最直接的证据是对所有已经高度纯化和结晶的酶进行一级结构分析，结果都表明酶是蛋白质。
以上就是蛋白质,曲线,沉淀剂的相关信息资料了，希望能帮到您。
