菜豆的吃法有什么(豆芽菜作用)

胡财东网友提问：

菜豆的吃法有什么

优质答案：

一、排骨土豆炖菜豆。

食材。排骨、菜豆、土豆、玉米、老抽、料酒、蚝油、生抽、盐、葱姜蒜。

做法。排骨焯水后，放进葱姜花椒大料煮汤，大概七层熟左右备用，锅烧热后放进底油，将葱姜蒜爆香后，放进排骨翻炒一下，调进料酒老抽和生抽，上色均匀后放进芸豆，翻炒至芸豆全部变成嫩绿色，然后把玉米切段后进锅，再加进排骨汤若干，高度为差一指没过芸豆即可，加进蚝油，待大火烧开后转小火炖15至20分钟，土豆往皮，对切后，再切成厚片，放进锅中，再炖15至20分钟，期间翻搅几次避免粘锅和味道不均匀，出锅前调进少许盐和蘑菇精，再略收汤汁至粘稠即可开始大吃一番啦。

二、菜豆丝炒肉。

食材。菜豆、猪颈背、蒜、生抽、盐、蚝油、淀粉、料酒、盐、油。

做法。菜豆洗净往两头往丝，斜切成丝。肉切成细丝，用淀粉、料酒、盐腌十分钟备用，热锅凉油，放进肉丝划开。放进生抽，到肉变色，放进芸豆丝，炒到芸豆丝变软后加进盐，芸豆丝炒不熟会中毒的，所以，尽量多炒一会儿，假如你实在不放心，加点水炒，不过没有干炒的好吃，炒熟后，放进蚝油和蒜瓣，炒到蒜断生就可以了。

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