茶叶虾做法步骤(茶叶炒虾的做法窍门)

方一强网友提问：

茶叶虾做法步骤

优质答案：

一、主材：新鲜基围虾一斤、大蒜半头、面包糠、绿茶适量。

二、配料：白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉。

三、首先先把基围虾清洗干净，挑往虾线减往虾须，葱姜剁成末备用。

四、然后少许开水冲一撮绿茶，最好是龙井茶，待茶叶完全泡开并凉透。由于龙井茶含有一股清香味，这样炒出来的虾才更好吃。

五、再将泡过后的茶叶水倒在鲜虾上，并加进2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，将茶叶分离出来沥干备用，装在小碗里晾干水分，一会要开炒的。

六、腌制半小时后，把虾沥干水分，在虾凉面沾一层薄淀粉，这样就能预备下蒦了。

七、然后再锅里放一大勺油，油热后将虾放进往，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出。目的是让炒干虾的多余水分，让外壳和虾肉分离，取出。

8、再第二次在锅里加进新鲜的油烧热，然后把虾第二次放进往炸，外壳就很酥脆了，然后就把沥干水的茶叶放进往一起翻炒，等到茶叶和虾裹在一起了，香味出来了，加点盐，出锅。

以上就是放进,茶叶,水分的相关信息资料了，希望能帮到您。