红衫鱼的吃法介绍(红鲱鱼怎么吃)

许家铭网友提问：

红衫鱼的吃法介绍

优质答案：

一、食材：红杉鱼5条，生姜1块，大蒜3瓣，小米椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小葱1根，水淀粉少许，料酒2汤匙。

二、先切点姜丝备用，再将红杉鱼清洗处理干净，然后放到菜板是，给红杉鱼的两面打上刀花，然后放进盆中，加进姜丝，加进2汤匙的料酒，然后用手抓匀，腌制一会备用。

三、在腌鱼的过程中，将剩下的生姜切成块，大蒜切成片，小米椒切成段，小葱的葱白和葱绿分开，分别切碎，葱白跟姜片放一起，葱绿放一边备用！

四、等红杉鱼腌制的差未几时，起锅加油烧热，然后将腌制好的红杉鱼，一条一条的放进锅中，小火煎至两面焦黄，然后盛出备用。

五、起锅加油烧热，放进葱白，姜片，蒜片，小米椒段，然后小火炒出香辣味，香辣味出来之后，放进1汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油，然后放进2碗净水，加进少许食盐，加进1汤匙生抽，加进1汤匙老抽，用锅铲搅拌均匀后，再大火煮开。

六、汤汁煮开之后，将煎好的红杉鱼，放进锅中，然后盖上锅盖，中火焖煮5分钟。

七、煮约5分钟左右，锅里的汤汁所剩未几时，揭开锅盖，然后淋进少许的水淀粉，轻轻的推动一下鱼收汁，让红杉鱼裹上汤汁，等汤汁浓稠，裹到红杉鱼上时，即可出锅装盘，最后撒上少许葱花即可。

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