农家烧土鸡怎么做(农家红烧土鸡的做法大全窍门)

张介玟网友提问：

农家烧土鸡怎么做

优质答案：

一、主料：鸡(土鸡，家养)。辅料：青椒、辣椒(红，小)、葱、姜。调料：八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、甜面酱、食盐、花生油。

二、土鸡治净，青椒洗净备用；

三、葱姜洗净备用，干红辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用；

四、将土鸡斩成核桃大小的大块儿；

五、青椒往籽，切成滚刀块儿备用；

六、葱姜切大块儿备用；

七、起炒锅，热锅进凉油，加进大约1大勺食用油，下进八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味；（假如特别爱吃辣，可以将干红辣椒一起煸炒）；

8、下进鸡块儿，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态；

9、加进少许料酒，继续煸炒至料酒收干；加进生抽和老抽，翻炒均匀；

10、加进甜面酱；继续翻炒至鸡肉均匀上色；

1一、加进葱姜和干红辣椒，继续煸炒至葱姜出香味儿；

1二、加进适量开水，水量视土鸡的品质而定，假如鸡比较老，就要多加水长时间炖煮，避免中间加水；假如鸡比较嫩，或者就用了一只普通肉食鸡，要少加水；大火煮开后打往浮沫；

1三、转小火盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂时，转大火收汁；

1四、收汁将尽时，加进青椒；

1五、翻炒至青椒微微变软，再视口味加进少许盐调味儿，即可。

以上就是青椒,土鸡,块儿的相关信息资料了，希望能帮到您。