炸糯米球怎么做(炸糯米麻球怎么做)
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发表时间：2022-06-01 18:42
谢景蓁网友提问：
炸糯米球怎么做
优质答案：
一、湿糯米面900克，发酵糯米面480克，豆馅300克，芝麻仁200克，糖腌桂花20克，红糖200克，饴糖300克，花生油1000克(炸成品实耗150克) ，小苏打少许。
二、将湿糯米面与发酵糯米面放盆内，加进热水约450克，红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等，拌和均匀，调成粉团。
三、把和好的粉团分成大块；再搓条，揪剂子(每个重约90克)，按扁，包进15克豆馅，封口捏圆；包好以后，表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过)，即成麻团生坯。
四、将锅内的油烧至八成热以上，然后降至六成热左右，放进麻团生坯，炸至外壳发挺、发硬；离火降温炸(即氽，如油温仍然高，还要注进一些凉油降温)，并不断翻动，防止粘连，直到氽至麻团膨胀成为空壳球时，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外壳硬脆，色泛金黄即可。
以上就是糯米,生坯,饴糖的相关信息资料了，希望能帮到您。
