怎样做线椒炒鸡蛋(线辣椒炒鸡蛋怎么炒好吃)

徐宏亦网友提问：

怎样做线椒炒鸡蛋

优质答案：

一、线椒两斤，鸡蛋30个，鸡精10克，食盐8克，料酒10克，芝麻香油少许。

二、预备两斤线椒，清洗干净以后把蒂往除，切成线椒圈，尽量切的细一些更轻易炒熟、炒出香辣味。

三、预备一个大一点的盆子，往里面打进30个左右的鸡蛋，加进食盐8克、鸡精10克、料酒10克往腥，再淋进一些芝麻香油，用筷子快速搅散，让蛋清和蛋白均匀融合在一起。

四、把线椒炒一下，锅内烧油，油温五成热时倒进线椒，开中火煸炒2分钟，加进两勺食盐方便炒出里面的水分，线椒断生闻到香辣味以后起锅，把线椒倒进蛋液里面搅匀，让每一粒线椒都裹上蛋液，这样处理一会炒的时候鸡蛋不会老，线椒也不会夹生。

五、锅内再次烧油，油温六成热时，先倒进一半的蛋液，用勺子背轻轻的推动让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后沿锅边淋进少许植物油，经常摇摆锅防止糊底，往返多翻几次面鸡蛋炒熟以后快速打散即可。

以上就是食盐,鸡蛋,料酒的相关信息资料了，希望能帮到您。