牛胃里的菜怎样叫(牛胃里的东西做菜)
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发表时间：2022-06-01 18:30
李宝其网友提问：
牛胃里的菜怎样叫
优质答案：
一、胃里的菜叫牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。
二、“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内收留物拿出来，挤出其中的液体，加进牛胆汁及佐料放进锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
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