隔夜的韭菜炒河虾还能吃不(韭菜炒虾仁隔夜能吃吗)
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发表时间：2022-05-27 03:25
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陈宥峰网友提问：
隔夜的韭菜炒河虾还能吃不
优质答案：
一、隔夜的韭菜炒河虾一般还是少吃为好，韭菜含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐也可转化成亚硝酸盐，人吃了以后会中毒，儿童尤甚。因此炒熟的韭菜忌过夜食用;另外生韭菜存放时间也忌过长。一般隔夜的蔬菜中含有硝酸盐，会氧化成亚硝酸盐，有致癌物。而隔夜的韭菜里面就更具有大量的硝酸盐成分，所以还是尽量不要往吃了。
二、而虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。假如实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放进冰箱冷冻，下次再烹煮食用。
三、“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食品中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是由于食品中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能往除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
以上就是韭菜,硝酸盐,亚硝酸盐的相关信息资料了，希望能帮到您。
