西红柿刀削面卤怎么做(西红柿打卤面咋做)

戴右儒网友提问：

西红柿刀削面卤怎么做

优质答案：

一、所需食材：西红柿500克、鸡蛋300克、大蒜几瓣、盐两茶勺、白糖一茶勺、生抽适量、水淀粉适量。

二、把西红柿清洗干净，表面打上十字花刀，放在碗中，然后倒进开水，把西红柿的皮烫一下，撕掉表皮。

三、西红柿往掉皮后，再切往西红柿蒂，切成小丁，放在盘子中，加进两茶勺食用盐翻拌均匀。想要西红柿快速炒出汤汁，西红柿切成丁以后一定要加盐提前拌一下。

四、把鸡蛋打进碗中，加进少许盐，用筷子朝一个方向用力搅打；锅里坐油、油热后下进鸡蛋液，把蛋液煎定型后拨散，把鸡蛋炒至焦黄后盛出备用。做西红柿鸡蛋卤，鸡蛋要炒得老一点，炒嫩了的话做出来的卤可能会有蛋腥味。

五、锅里再加进适量食用油，油热后下进切好的西红柿丁，大火翻炒几下，把西红柿炒出汤汁。

六、西红柿炒出汤汁后加进一碗净水，大火烧开后加进适量生抽、两茶勺盐、一茶勺白糖调味。

七、接着加进适量水淀粉勾浓芡，大火把汤汁烧至浓稠。西红柿鸡蛋卤的芡要勾得稍微稠一点，这样浇在面条上，卤汁才能把面条完全包裹住，面条吃起来更有味。

8、最后把提前炒好的鸡蛋倒进汤汁中，加进少许蒜末翻拌均匀即可关火。

9、锅里坐宽水，水开后下进面条煮面，面条煮熟后捞出装碗，浇上两勺西红柿卤汁即可！

以上就是西红柿,鸡蛋,面条的相关信息资料了，希望能帮到您。