面拖黄鱼做法(面拖黄鱼家庭怎么做窍门)

蔡原秀网友提问：

面拖黄鱼做法

优质答案：

一、食材：小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉25克、食用油25克、香葱10克、生姜5克、生抽酱油5毫升、料酒5毫升、食用精盐2克。

二、小黄鱼、鸡蛋、面粉和食用油备用。

三、香葱切段、生姜切丝、生抽、料酒、精盐和花椒面备用。

四、小黄鱼洗净。

五、把洗净的小黄鱼放进盆中。

六、加进葱段、姜丝和花椒面。

七、加进精盐。

8、再加进料酒和生抽进行腌制。

9、腌制15~20分钟。

10、向腌制好的小黄鱼中打进1个鸡蛋，拌匀。

1一、加进面粉。

1二、把面粉均匀拌在小黄鱼上。

1三、锅烧热，放进食用油600克（实际耗油25克）。先大火、油烧热后改小火。

1四、当油温七成热时，放进主料进行炸制。假如主料接触油面平静，没有急剧的气泡产生，说明油温低需要继续加热。

1五、待油温升高后，再试着用主料接触油面，产生大量气泡并有吱吱声了，说明油温合适，可以进行炸制了。

1六、放进更多主料进行炸制。

1七、炸到主料表面变褐黄色（因放进生抽酱油而产生的颜色，假如用无色酱油，炸出来的色相更好看些）。

18、待炸到主料表面变褐黄色了，气泡变少了，说明炸好了，出锅装盘。

以上就是小黄鱼,主料,精盐的相关信息资料了，希望能帮到您。