怎么做金丝饼(金丝饼的制作过程)
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发表时间：2022-06-01 17:56
周雯轩网友提问：
怎么做金丝饼
优质答案：
一、用料：面粉300克、盐3克、开水100克、凉水100克、葱末少许。
二、面粉中加进3g食盐增加面的筋性，先倒进100g开水，再加进100g凉水，揉匀搓成长条，分成等份面剂，盖上保鲜膜松弛半小时。
三、松弛好后直接擀成长方形，切成细长条，刷上油，撒上少许盐和葱末，用刮板沿一端收拢起来，再将其抻长，从两侧向中间盘起，最后擀面杖轻按成饼。
四、平底锅刷油预热，放进饼，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色饼就熟了，趁热打一下层次即可。
以上就是上油,凉水,松弛的相关信息资料了，希望能帮到您。
