生煎饺子的做法分享(煎生饺子的做法窍门)

陈俊豪网友提问：

生煎饺子的做法分享

优质答案：

一、食材：面粉100克、猪前腿肉150克、小葱3根、盐适量、味精少许、十三香少许、料酒1勺、老抽1勺。

二、面粉中加进50克净水，夏天可以用常温水，冬天用温水，和成光滑的面团，醒发30分钟再使用。

三、前腿猪肉洗干净，剁碎，加进葱姜水，盐，味精，十三香，老抽，小葱，往同一方向搅拌成粘稠的状态。

四、醒好的面团搓成长条，切成小剂子，喜欢吃大饺子就把面剂子切大，喜欢吃小饺子就把面剂子切小，往面剂子上撒一层干面粉，用手掌心将每个面剂子压扁，用擀面杖分别把每个面剂子擀成四周薄，中间厚的饺子皮。

五、取一张饺子皮，包进一团饺子馅，把饺子馅抹平，好收口。

六、平底锅里抹一层油，摆进饺子中小火煎，煎至饺子底部出现微微的焦黄。

七、这时加进一碗净水，水量能没过饺子的三分之一就可以了，盖上锅盖，中火慢慢煎，待水分收干的时候给饺子翻个面，让另一面也焦一些更好吃。

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