制作 清蒸带鱼的方法
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发表时间:2022-05-27 03:16
郭雅苹网友提问:
制作 清蒸带鱼的方法
优质答案:
一、主料:带鱼段500克。
二、辅料:花生油40克、盐3克、蒸鱼豉油两勺、白糖8克、啤酒200克、姜1块、香葱5根、红辣椒1个。
三、先把带鱼处理干净,表面划上花刀,倒进啤酒,放进白糖,浸泡15分钟。
四、带鱼划上几刀更轻易进味,也可以更好的往腥。鱼肚子上的黑膜和骨头上的鱼血一定要彻底清洗干净。
五、把啤酒倒掉,撒进盐抹匀,腌制5分钟。
六、盐一定要抹匀,不然有些没味道的就不好吃了。
七、切一点红椒丝和葱丝。
8、红椒丝没有可以不放,葱丝可以换成葱花。
9、把剩余的葱切段,姜切片,展在盘子上,再摆进带鱼。
10、盘子上摆放葱段和姜片,形成空隙,鱼的两面受热更均匀,蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。
1一、蒸锅烧开水,放进带鱼,大火蒸12分钟左右。
1二、提示:锅里一定要烧开水,再放鱼大火蒸,时间根据火力和鱼的大小决定,不要超过15分钟,蒸太久会影响鱼肉的口感。
1三、熄火,取出带鱼,倒掉汤汁,淋进蒸鱼豉油。
1四、摆上红椒丝和葱丝,泼进一勺热油激出香味,即可上桌享用。
以上就是带鱼,红椒,啤酒的相关信息资料了,希望能帮到您。