动点小心思天天吃新鲜冬笋(找冬笋小技巧)
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发表时间：2022-06-01 16:14
陈雅云网友提问：
动点小心思天天吃新鲜冬笋
优质答案：
一、新鲜的冬笋，假如短时间内无法食用完，那么记得一定要进行保鲜处理。由于冬笋在常温状态下，笋肉会流失大部分水分，使得口感变差。蒸制法可以保存7~15天左右。
二、水煮法适合长期保存，具体的制作方法分为两种：第一种是净水煮，第二种是盐水煮。净水煮的上风在于不改变冬笋原有的风味，制作方法也很简单。将新鲜的往壳后的冬笋，切成片，然后放进锅中，加适量的净水，大火煮15分钟左右，然后捞出来放凉，再封装到保鲜袋中，放进冰箱冷冻室可以放半年不坏。盐水煮可以使得冬笋保存一年都不易坏。由于盐也是自然的防腐剂，在制作时，只要控制好盐的用量，就不会使得冬笋过咸。制作的方法也很简单，将往壳切片后的冬笋放进浓盐水中，煮30分钟，然后冷却后，再将盐水带笋一起放进干净无油的玻璃器皿中，密封保存可以一年都不变坏。
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