牛蒡皮可以吃吗(牛蒡皮要不要去掉)
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发表时间：2022-05-27 03:59
李俊廷网友提问：
牛蒡皮可以吃吗
优质答案：
一、牛蒡可以“连皮带骨”吃，因其与苹果、葡萄、红萝卜等蔬果一样，表皮最富含营养，千万不要除之而后快，记得吃之前先用软刷与净水轻轻洗擦，往除表皮上的土。若真的不想吃皮，则可用刀背轻刮灰褐色表皮。留意阉牛蒡酱菜就不用往皮了。
二、不过，牛蒡含丰富铁质，遇空气会氧化变黑，切好的牛蒡最好放进稀释过的柠檬水或白醋水里浸泡，可以保持光彩雪白，也能增加口感。
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