砂锅可以做啥(砂锅可以做啥汤)
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发表时间：2022-06-01 16:15
李伦圣网友提问：
砂锅可以做啥
优质答案：
一、砂锅可以用来炖、焖 、煨 、焐等，特点是汤鲜质醇，原汁原味，风味浓郁。保温能力强。质地多孔，能少量吸附和开释食品味道。不耐温差变化，主要用于小火慢熬。烹饪前部分食品先放到锅内烹调。砂锅适合于文火煲汤，用砂锅做的食品更进味。
二、砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
