餐饮成本如何核算(餐饮成本怎么核算比较好)
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发表时间：2022-06-01 16:35
郑凯钧网友提问：
餐饮成本如何核算
优质答案：
一、餐饮企业本钱核算的方法如下：
其计算公式是：本月耗用原材料本钱=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。
二、餐饮服务业的本钱计算的常用公式：
⑴本期耗用原料本钱＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料；
⑵本钱价=进货价／（出成品率*投料标准（数目）；
⑶毛利率＝（销售价格—原料本钱）／销售价格*100％；
⑷销售价格＝原料本钱／（1－毛利率）；
⑷销售价格＝原料本钱＋加成额；
⑸加成率＝毛利率／（1－毛利率）；
⑹原料价值＝毛料价值－（次料数目*单价＋下脚数目*单价）；
⑺净料单价＝净料价值／净料数目。
以上就是原料,毛利率,成本的相关信息资料了，希望能帮到您。
