虾丸子怎么做好吃(虾丸子怎么做好吃给一岁宝宝)
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发表时间：2022-06-01 16:41
李伦圣网友提问：
虾丸子怎么做好吃
优质答案：
一、把新鲜的虾剥往虾壳剔除虾线，这样能够保持虾肉的清爽，没有杂质。
二、用刀背把虾肉剁成虾泥，用刀背剁虾肉能够不切断它的纤维，这样能够保持Q弹的口感。
三、一定要加一块猪的肥肉，这样能够让虾肉感觉到口感非常滑嫩，肥肉与虾肉的比例是1:2及一份肥肉，两份虾肉。
四、加进蛋清葱姜汁，绍兴料酒，少许胡椒粉，用筷子向一个方向进行搅拌，直到上劲。
五、煮一锅温水，然后把虾肉在手的虎口部位挤成虾丸，放进温水中中小火进行加热。
六、煮虾丸只要煮到90度，不要煮到水开，这样能够保持虾肉非常的嫩滑，90度以后就把虾丸浮起的捞起放进冰水中，这样能够使虾肉更加的滑嫩q弹。
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