炒饭怎么做好吃(老干妈炒饭怎么做好吃)

简登妃网友提问：

炒饭怎么做好吃

优质答案：

一、做法一：预备用料。白米饭、鸡蛋、香葱、酱油、绍酒、白糖、食用油、味精、胡椒粉。香葱切葱花，鸡蛋达进碗中，搅成蛋液备用；炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下进白米饭，炒拌均匀进味；见白米饭变色，淋进鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。

二、做法二：预备用料。米饭、鸡蛋、番茄、胡萝卜、油、盐、生抽、葱花。将鸡蛋打进碗中，搅拌成蛋液；将胡萝卜切成小丁；西红柿切块，葱花切削段；先用热油炒一下胡萝卜，放一点点盐；鸡蛋液炒一下，放一点点盐；西红柿翻炒出汁；放米饭一起翻炒，放盐；把刚刚炒好的胡萝卜和鸡蛋一起下锅翻炒；放生抽，最后放葱花就可以了。

三、做法三：预备用料。冷饭、油、盐、蛋、葱花、料酒。切好葱花，蛋打进盆中，备好冷饭；三个鸡蛋中倒进少许料酒、盐；蛋液打散打匀；坐锅热油，倒进蛋液；转中小火，用筷子慢慢地搅蛋液；不断的搅拌，搅到鸡蛋呈很多小蛋块；倒进冷饭；用勺把冷饭按压开，同鸡蛋翻炒；倒进葱花；翻炒均匀后进少许盐调味即可。

四、做法四：预备用料。米饭、鸡蛋、火腿、盐、味精。将火腿切成小粒；黄瓜洗净，剖开往瓤，籽，切成豆粒大小的丁；葱洗净切成葱花；鸡蛋磕进碗内打散，加进少许精盐搅匀；将锅内倒进花生油，烧至六七成热，放进葱花炝锅，出香味后倒进蛋液，炒成碎块；倒进火腿丁、黄瓜丁，同炒约2分钟；放进米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒；至饭粒疏松，溢出香味后，即可装盘。

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