鸡的三种美味做法介绍(鸡的几种做法)

谢懿富网友提问：

鸡的三种美味做法介绍

优质答案：

一、做法一：预备用料。童子鸡1000克、荷叶50克、小麦粉300克、五花肉150克、芽菜100克、盐、酱油、大葱、糖各15克，味精、花椒各2克姜、醋各10克，香油10克。童子鸡宰杀洗净，砍往脚翅，剔往腿骨，用盐、酱油、花椒、酒、姜、葱腌渍1小时；五花肉、芽菜切末炒成馅；面粉加净水、盐和成面泥待用；生菜洗净切丝加进白糖醋味精；将五花肉馅装进鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好最后敷上面泥进火烤，烤熟即食。

二、做法二：预备用料。鸡、姜片、葱段、料酒、香叶、桂皮、八角、冰糖、鱼露。锅中烧水，放进整只鸡,家姜片葱段和料酒，大火滚20分钟捞出侵进水中，冷却后斩段；取适量鸡汤撇往浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料加酒和鱼露，比例为4:2:1；鸡放进砂锅中，倒进调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷躲2-3天即可。

三、做法三：预备用料。鸡、干桂圆、干荔枝、红枣、鹌鹑蛋、莲子、姜片。莲子提前泡好；鹌鹑蛋煮熟往皮；干桂圆、干荔枝往壳洗净，红枣洗净，把这些材料和姜片放在一个合适的大碗里；鸡洗净也放进大碗里，撒点盐放一点水，放在高压锅里蒸40分钟；一般开盖后要加点盐，由于蒸之前放的盐少，蒸的时候会有汽水落进碗里，这就是原汤，是最鲜的，若放的盐多，汤就会不鲜，所以开盖后腰尝一下咸淡在适量加盐就可以吃了。

四、做法四：预备用料。鸡、生抽、可乐、老抽、薄荷叶。鸡开边，晾干水，把生抽、可乐、老抽放进锅里，加一碗净水，大火烧开；把鸡放进锅里焖熟，放进薄荷叶，煮的过程中不要翻面，确保鸡的颜色味道均匀；煮至鸡无血水，再小火焖15分钟，稍凉后装盘。

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