粘米粉的做法(自制粘米粉的做法)
谢佩任网友提问：
粘米粉的做法
优质答案：
一、粘米粉做芋头糕
材料：粘米粉180克、槟榔芋540克、香肠2根；调料：食盐2小匙、蒜2瓣、水280克、植物油20克、五香粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙。
做法：粘米粉180克+净水280克在碗内调匀成粉浆，将香肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒，炒锅内放进1大匙植物油，冷油放进蒜头爆香，加进香肠粒小火炒香，放进芋头块，加进净水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制，大火煮开后，加进五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。
稍搅拌均匀后，调好的粉浆水七、粉浆水全部倒进后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了，一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊。熄火，在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放进模具中，将芋头浆一边拍一边填平，放进蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟，蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来，放凉后的糕，切成长方片，然后煎熟就可。
二、粘米粉做糖不甩
做法：将花生仁先放进平底锅中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黄时放进白芝麻翻炒，等芝麻泛黄后关火，晾凉，用研磨机将粘米打成粉末（花生往皮），若没有研磨机，也可以用刀切碎，糯米粉和粘米粉倒进干净的盆中。
用凉水50克和成软硬适中的面团，将面团等分成4块，用手搓成圆圆的丸子，黄糖中倒适量净水25克，用小火熬成黏稠的糖浆。另取一个锅煮汤圆，将煮好的汤圆，放进糖浆锅中再小火煮两分钟，最后捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再浇上糖浆即可。
三、粘米粉做肠粉
肠粉是经典的一款广式美食，大家可以学着做一下这款美味的营养早餐。
材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量、虾仁200克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量。
做法：虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右，粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合，加进1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟，取一平底盘刷上一层薄油（我用8寸的披萨盘），加进一勺调好的米浆，转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄。
锅里水烧开，放进装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟，刚蒸好中间会鼓起，拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮，在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花，慢慢卷起来。
将卷好的肠粉全摆进盘，再蒸3分钟即可，吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。
以上就是米粉,芋头,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。
