怎样形成泡菜坛内的白膜的(制作泡菜时坛内长白膜的原因)

颜志嘉网友提问：

怎样形成泡菜坛内的白膜的

优质答案：

一、一般泡菜坛子里是厌氧环境，在密封不好的情况下，有氧气进进，由于酵母菌是厌氧菌，为了保护自己免受氧的毒害，会形成一层菌膜阻隔氧气，进而长出白膜，漂在泡菜最上面。

二、制作泡菜的过程中，有的会长白膜，有的不会长白膜。有的白膜很厚，有的白膜很薄。与小口瓶相比，广口瓶相对更轻易长白膜。

三、但是白膜本身并没有坏处，可以将白膜涂在身上脸上美收留，而且还可以驱蚊。假如泡菜不小心长出了 白膜，最好是重新制作泡菜。假如舍不得倒掉，那就盖好盖子、用水密封好，15天不要往开封。由于里面会缺少氧气，杂菌就会死掉，白膜自然消失。假如酸水已经变味或者长出了虫子，建议只能重新泡了。

四、这些白膜是由酵母菌造成的，大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细菌菌落大而厚，菌落表面光滑、湿润、粘稠，轻易挑起，菌落质地均匀，正反面和边沿、中心部位的颜色都很均一，菌落多为乳白色，少数为红色，个别为玄色。

以上就是菌落,泡菜,长出的相关信息资料了，希望能帮到您。