豆腐乳怎么样才算坏了(豆腐乳怎么判断坏没坏)

王政宪网友提问：

豆腐乳怎么样才算坏了

优质答案：

一、气味发酸、发臭或者有其他异味；带有玄色或绿色的霉菌；超过标注的保质期的豆腐乳是坏掉的，这种豆腐乳已经腐坏变质，是不能食用的。豆腐乳主要有白腐乳、红腐乳和请腐乳三种。

二、豆腐乳做法：在密封的收留器里面放好报纸，展好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。混合好十三香、盐、自制花椒面、鸡精，让把沾好调料的豆腐块码放在收留器中，加进凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一星期就可以了。

三、腐乳烧肉做法：五花肉表面处理干净，切1cm的小块儿，腐乳块和腐乳汁倒进碗中，掺少量水调和均匀，葱切段，姜切片，蒜切块儿备用。锅里倒进少量的油，葱姜蒜放进爆香，再放进五花油，小火煸炒出油。倒进调好的腐乳酱，加老抽，小火慢炖，约炖40分钟左右，加进白砂糖提鲜，即可出锅。

四、腐乳蒸鸡做法：腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用，嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加进姜末、蒜末、辣椒丝和之前预备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。放进水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。

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