取出鸡内脏的方法(怎么把鸡内脏掏出来)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-06-01 15:13
王成祯网友提问：
取出鸡内脏的方法
优质答案：
一、首先先容一下禽类的背开取内脏方法：背开是先顺着禽类（鸡或鸭鹅等）的脊骨由颈根至肛门沿直线剖开，然后取出气管囊嗦及其他内脏，用快尖刀环形切掉肛门，将心和肝脏放在碗中。
二、再先容一下禽类的腹开取内脏方法：腹开是先在禽类（鸡或鸭鹅等）的颈根右侧靠近脊骨处先开一个刀口，取出囊嗦和气管，再在肛门与腹部之间开一个刀口，取出内脏，用快尖刀环形切掉肛门，将心和肝脏放在碗中。
三、最后先容一下禽类的肋开取内脏方法：肋开是先在禽类（鸡或鸭鹅等）的右翅下开一个5至6厘米的弧形刀口，拉出内脏、气管和囊嗦。用快尖刀环形切掉肛门，将心和肝脏放在碗中。
四、取胗时，要割往前段食肠，剖开，刮净污物，剥往黄皮（內金）；取胆时，要摘往胆囊，留意，千万不要弄破。
以上就是禽类,内脏,肛门的相关信息资料了，希望能帮到您。
