怎么做鸭血(鸭血汤怎么做好吃)
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发表时间：2022-06-01 15:19
郑国玮网友提问：
怎么做鸭血
优质答案：
一、一般来说，鸭血就是将新鲜鸭子的血液加进适量的盐，净水使其凝固就ok啦!。凝固后的鸭血口感细嫩，化渣，下锅煮5—6分钟就可以食用了。
二、一般来说，对于动物血液，一旦暴露在空气中，凝血酶原迅速激活，形成栓块，这就是鸭血形成的过程。
三、假如你想要鸭血凝固后不变回原来的液体的话，也好办，加热!由于血液的凝固是由于蛋白质的变性，而超过一定温度的蛋白质变性是不可以还原的，所以你只要加热到血蛋白失活变性了，之后不管在什么温度它都不会变回液体。
以上就是血液,蛋白质,变回的相关信息资料了，希望能帮到您。
