假蜂蜜的制作方法(7种假蜂蜜的制作方法)

王丽刚网友提问：

假蜂蜜的制作方法

优质答案：

一、原蜜掺水

原蜜中掺水是蜂蜜造假最常见的方法之一，具体做法非常简单粗暴，即在原蜜中掺水即成，至于掺多少水或掺什么水就看造假人良心了，有些黑心商人连纯净水都懒得用，基本上“就地取材”，四周有什么水就用什么水，这样的蜂蜜吃了不出题目才怪呢，鉴别方法是滴在纸巾上，若有渗透现象则说明是掺水蜜。

二、白糖熬制

白糖制作的假蜂蜜在市场上是最为多见的，做法非常的简单，首先将白糖和水放在锅中烧开，接着加红糖并搅拌均匀，等红糖完全溶解后加进白矾，终极便能得到一种淡黄色浓稠性液体，外观和真蜂蜜没有太大的区别，若再适当添加一些香精基本上就能以假乱真了，但仔细鉴别仍可以从不自然的气味中发现端倪。

三、裂解白糖

白糖和硫酸熬制是制作假蜂蜜的常见方法，做法也非常简单，首先将水烧开，然后将白糖放进锅里，等白糖融化后边加硫酸边搅拌，硫酸能裂解白糖得到单糖且熬的时间越长颜色越深，最后作假人还会用香精来调节气味，如此一来普通消费者根本无法鉴别出来，这种假蜂蜜先别说吃了，看着都会让人毛骨悚然。

四、糖浆勾兑

糖浆和饴糖勾兑是制作假蜂蜜的常用手段，饴糖为黄褐色浓稠液体，加糖浆勾兑后和真蜂蜜的外观差未几，但可从味道上发现端倪，因此有些作假人会再加一部分真蜂蜜进往，使这种假蜂蜜的气味、味道都和真蜂蜜非常接近，普通消费者根本鉴别不出来，但可以用酒精鉴别，由于饴糖碰到酒精会出现白色絮状物。

五、淀粉酶解

淀粉酶解制作假蜂蜜是一种高级作假方法，即是将淀粉酶解发酵天生果葡糖浆，果葡糖浆主要由葡糖糖和果糖组成，颜色与自然蜂蜜几乎一样，若再添加香精后普通人根本无法区分，鉴别这种假蜂蜜最好的办法是用碘液，学过化学的人都知道，淀粉遇碘会发生蓝色反应，而真蜂蜜中不存在淀粉，所以不会有反应。

六、劣质蜜勾兑

劣质蜜勾兑成优质蜜是目前最流行的方法，很多劣质蜜、低等蜜的价格非常低，而优质蜜的价格非常高，因此有些不良商家便用劣质蜜添加色素或香精勾兑成优质蜜，或用多种劣质蜜勾兑成土蜂蜜，甚至杜撰出一些根本不存在的蜂蜜，这些假蜂蜜的鉴别难度非常大，由于本身就是真蜂蜜，只是“以次充好”而已。

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